Fakta Jabar Cerdas Mengupas Lugas Mengulas Selalu Menjadi Referensi
Oleh : Dr. Solehudin, MM Ubi Jalar dikenal dengan nama ketela rambat, huwi areuy/boled (Sunda), telo (Jawa), petatas (Papua), sweetpotato (Inggris), dan shoyo (Jepang) adalah sumber karbohidrat yang cukup penting dalam sistem ketahanan pangan kita. Selain karbohidrat sebagai kandungan utamanya, ubi jalar juga mengandung vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan) dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa). Kenapa dinamakan boled tentu memiliki makna dan ...
Read More »Boled Metafora Merkantilisme
